二、食补：夯实健康基础

食物是维持生命的物质基础，人体所需要的各种营养素都需要从食物中摄取，食补可以通过合理的饮食调整补充，维持人体内部环境的平衡或对人体内部的不平衡进行纠正，以达到强身健体、祛病延年的目的。所以，食补对于养生具有重要意义。食补的功效就在于为健康夯实物质基础。

1. 药补不如食补

食物能供给人体各种营养素，这是保证生命活动所必需的，是获得健康的物质基础。每种食物都有其独特的营养价值。从中医学的角度来看，许多食物本身就是中药，具有和中药一样的咸、酸、苦、甘、辛的味属，在祛病强身上都有各自的功能与作用。如芹菜、茄子、大枣等含有较多的维生素P和维生素C，适于高血压、动脉硬化症患者食用；动物肝脏富含维生素A和维生素B ₁₂ ，对夜盲、贫血患者很有益处。有一首《食疗歌》讲述了主要食物的健体祛病功能。歌中说道：

“谷物菜畜养身宝，四性五味任君调。盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰，萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高，胡椒驱寒又化湿，葱辣姜汤治感冒，大蒜抑制肠炎发，绿豆解暑最为妙，香蕉通便解胃火，健胃补脾食红枣，番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高，花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿，鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好，生津安胃数乌椒，润肺乌发食核桃，蜂蜜润燥又益寿，葡萄悦声令年少。劝君不妨多食补，必定少提药包包。”

在养生实践中，每个人都可以根据自己缺什么补什么的原则，来选择各自需要的食物，以增强体质。

然而，人体是一个十分复杂的有机体，往往受季节、年龄等因素的影响。因此，食物的选择与调配要合理、适当，应根据季节、气候、年龄、体重等特点来选择食物。否则，健康的人也会因失去营养平衡而招致疾病的。以食物与季节关系来说，春、夏、秋、冬四季气候变化，人的功能也受到影响，因此就必须用食物来保健防病。

由此可见，要想强身健体，延年增寿，就要注意饮食保健，食补要好于药补。当然，这只是对保健养生者而言，若患有各种病症还应及时就医服药。

2. 食补的理论依据

食物所以能补身、防治疾病，是由食物本身具有若干的特性所决定的。根据祖国医学中医把食物的多种多样的特性和作用加以概括，建立了食物性能概念，并在此基础上建立了中医食补养生的理论。这一理论是与中医的阴阳、脏腑、经络、治则等中医基础理论紧密地结合在一起的。

食物的性能概念乃食补养生效能的秘诀关键所在。食物的性能概念主要有“性”、“味”、“归经”、“升降浮沉”、“补泻”等。

（1）食物的性和味

①食性

食性，主要是寒、热、温、凉四种食性，古时也称四气。其中温热与寒凉属于两类不同的性质。而温与热、寒与凉则分别具有共同性，只是程度上的差异。此外还有介乎寒和热、温和凉之间，即食性不甚显著、作用比较缓和的平性食物。另立平性的意义，在于区别食性的强弱，故不称为五气，仍为四气。寒凉食物常有清热、泻火、解毒等作用，多用于阳症、热症，湿热性食物常具有健脾、开胃、补肾、补益身体等作用，其中亦有平而微寒或平而微湿的，多用于一般病人，对体素虚弱、或久病而致阴阳二虚，或寒热错杂、或湿热内蕴者都能适应。

②食味

食物的五味是从药物的五味转化借用的，是指酸辛甘苦咸五种不同的味道。《内经》谓：“五味入口，藏于胃，以养五脏气。”五味即是食物，饮食五味是人体赖以生存的重要物质保证，五脏的精气也都是由食物五味来供给的。五味是食物因不同的味道而具有不同的作用，《本草备要》说：“凡酸者能涩能收，苦者能泻，能燥能坚，甘者能补能缓，辛者能散能横行，咸者能下能软坚，淡者能利窍，能渗泄，此五味之用也。”这里除五味外，还有淡味，故实际上是六味，习惯上仍称五味。《珍珠囊》：“辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软；辛能散结润燥、致津液、通气，酸能收缓敛散，甘能缓急调中，苦能燥湿坚阴，咸能软坚，淡能利窍。”因性味不同而阴阳属性也不同，故《素问·至真要大论》指出：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”中医认为五味各具有不同的医疗作用，味同者，作用相近；味不同，作用相异。“五味”是中药学基本理论的组成部分，是中医用以解释、归纳中药药理作用和指导临床用药的理论根据之一。在“食性”和“食补”中也是如此。五味的实质不以口尝辨味为依据，而应以食物性质、作用特点作为定味的主要依据。

性和味显示了食物的部分性能，因此两者必须综合起来看。只有认识和掌握每一食物的全部性能，以及性味相同食物之间同中有异的特性，才能全面而准确地了解和食用食物，达到强身健体、祛病延年的目的。

（2）归经

归经就是指食物对于机体某部分的选择性作用——主要针对某经（脏腑及其经络或某几经）发生明显的作用，对其它经归作用较小，或没有作用。如同属寒性食物，虽然都具有清热作用，但其作用范围，或偏于清肺热，或偏于清肝热，各有所专。再如同一补食物，也有补肺、补脾、补肾等不同。

归经理论源于《内经》，约在北宋时代已初步形成，至金元时代归经理论逐步充实，明清时代归经理论又有所发展，使之进一步完善。归经是以脏腑、经络理论为基础，以所治具体病症为依据的，按药物的实际疗效进行分类，便于选择应用。归经与性味有关，在食补中，归经问题没有像药疗那样强调，因食物是通常食用之品，以入脾胃为主。但食物性能有偏胜，故食物的归经理论确是古人在长期实践中得出的科学结论。

（3）升降浮沉

升降浮沉是指药物或食物的定向作用，即指药或食物在人体内作用的四种趋向，为金元时代名医张洁古首倡，他在所著《珍珠囊》药项下均注明，作为性味理论的补充，受到后世医家的重视，并在实践中加以肯定，成为药性理论的组成内容之一。由于各种疾病的病机和症候上向上（如呕吐、喘咳）、向下（如泻痢、崩漏）或向外（如自汗、盗汗）、向内（如表证不解）等病势趋向，针对病情，改善或消除这些病证的药食物，相对来说来就分别具有升降浮沉的作用趋向。这种性能，可以纠正机体功能的失调，使之恢复正常或因势利导，有助于养生治疗。

升和降、浮和沉都是相对的，升是上升，降是下降，浮表示发散，沉表示泄利等作用。升和浮的共同点是向上向外，故属阳；降和沉的共同点是向下向内，故属阴。大抵具有升阳发表，祛风散寒，涌吐、开窍等功效的药或食物，都能向上向外，药性都是升浮的；而具有泻下、清热、利尿渗湿、重镇安神、潜阳息风、消导积滞、降递、收敛及止咳平喘等功效的药或食物则能下行向内，其性都是沉降的。

药或食物升降浮沉的性能与药或食物本身的性味有不可分割的关系，能升浮的药或食物大多具有辛、甘味和温、热性；能沉降的药或食物大多具有酸、苦、咸、涩味和寒、凉性。此外药或食物的升降浮沉的性能，还常受到加工炮制的影响，而且在配合应用中（即复方），一种药或食物的作用趋向还可能受到其他药或食物的制约，这在应用食补时应加以注意。

我国古老的食物性味作用等理论，基本上反映了食物对人体的生理病理过程中的全部作用过程。食物中的各种营养素都有它的特殊生理功能，任何一种营养素都是不可缺少的。

3. 食补的基本原则

（1）合理调配

食物的营养成分、特性和功能各具特点，没有任何一种食物能含有人体所需的全部营养物质。因此，必须把不同的食物科学地搭配起来，才能满足人体生理活动的需要，维持人体的营养平衡。

祖国医学很早就认识到这个道理：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”这些论述全面概括了粮谷、肉类、蔬菜、果品等几个方面是饮食的主要内容，只有相互配合食用，才能充分发挥它们对人体补精益气的作用。这就要求人们应根据需要，兼而取之，不可偏食，此所谓“谷肉果菜，食养尽之。”

现代营养学则把食物分成主食和副食两大类。主食主要供给人体热能，而副食如肉类、蛋类、奶类、鱼类、海产类、豆类和蔬菜类等，能提供丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸、磷脂、维生素、钙及矿物质等，对人体健康起着重要作用。主食和副食所含营养成分各不相同，互为补充，共同为人体提供全面、均衡的营养。另外主食之间、副食之间的营养成分也有所差别，各有侧重。所以在日常生活中，不但主副食之间要合理搭配，取长补短，同时也不能长期以一种粮食作为主食，或几种肉类、蔬菜作为副食，应当粗、细粮之间，各种副食之间互相兼顾。一方面可以调节口味，更重要的是只有如此才能保证人体维持健康、平衡的营养需要。

（2）注意五脏、五味调和

与自然界万事万物一样，食物也有与“五脏”相对应的规律，即酸、苦、甘、辛、咸“五味”，分别对应肝、心、脾、肺、肾“五脏”，正如《内经素问·六节脏象论》里说：“天食人以五气，地食人以五味。”具体讲就是“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”，多吃酸性食物可以补肝，多吃苦性食物可以补心，多吃甘甜食物可以补脾，依次类推。同时，也可以根据五行生克变化的规律，进行食补（见下）。五行、五脏、五味的生克关系如下：

①五行

相生：木→火→土→金→水→木。即木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。

相克：火→金→木→土→水→火。即火克金，金克木，木克土，土克水，水克火。

②五脏

相生：肝→心→脾→肺→肾→肝。相克：心→肺→肝→脾→肾→心。

③五味

相生：酸→苦→甘→辛→咸→酸。相克：苦→辛→酸→甘→咸→苦。

中医认为，食物的味道不同，其对于人体的作用也不尽相同。故选择食物应注意五味平衡，过偏会引起疾病的发生。《黄帝内经》说：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”明确指明了五味调和的重要性。

五味调和是指食物味道的浓、淡以及不同味道之间的搭配要适宜，不要不足或偏亢，以免伤及人体脏腑。

（3）应时调节

四时气候的变化对人体的生理、病理有很大影响，与季节变化相对应的风、火、暑湿、燥、寒各有其特点，因此季节气候对人体的影响也各不相同，人们应当在不同的季节合理选择调配不同的食补。

春天气候温暖，风气当令，风生木，木生酸，酸生肝。春天人体之阳气初升，此时应养阳。在饮食上要适当选择一些能助阳的食品，如葱、荽、豉等，有助于人体阳气的生发。在饮食品种上宜清淡，多吃新鲜时令的蔬菜和水果，如荠菜、苹果，少吃肥肉等高脂肪食物。

夏季气候炎热、潮湿，火气当令，火生苦，苦生心。由于天气炎热，出汗较多，所以容易损伤人体阴津，此时宜食用偏于寒、凉食物，如绿豆等。另外，由于夏季多湿，容易影响消化功能，造成食欲不振，可以多吃一些苦味食物，如苦瓜、黄花菜等。

秋季气温凉爽，燥气当令，燥生金，金生辛，辛生肺。由于气候干燥，应注意少用辛燥的食品，如辣椒、生葱等，宜食用芝麻、蜂蜜、枇杷、甘蔗、菠萝、乳品等柔润食物。

冬季气候寒冷，寒气当令，寒生水，水生咸，咸生肾。由于气候寒冷，要多吃一些温补的食物如牛、羊肉等。

（4）因人而异

因人们的年龄、体质、职业不同，滋补饮食也应有所差别。

人体在不同的年龄阶段对营养的需求有所不同，所以对饮食的要求也应各有侧重。婴幼儿，应吃各种易于消化、营养丰富的软、烂、细的食物。青少年正处于成长发育期，必须全面、合理地摄取各种营养，并特别注意蛋白质和热能的补充，才能保证身体正常生长、发育的需要。老年人则须保证钙、铁、锌等矿物质以及蛋白质的补充。只有根据人体各个阶段的生理变化，适当调整饮食结构，才能保证机体生理的需要，使得食物进补更有针对性和目的性。

不同体质的人，饮食也应因人而异。阴虚之人应多食补阴食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、蔬菜、水果、鱼类等清淡食物；阳虚之人应多食温阳食品，如羊肉、狗肉、鹿肉等；气虚者应食人参、山药、大枣等补气之物；血虚者应食荔枝、黑木耳、甲鱼、羊肝等；阳盛者宜食水果、蔬菜、苦瓜，忌食牛羊狗肉、酒等辛热之物。

饮食还应随职业不同而调整。脑力劳动者平常应适当吃些健脑补脑的食品，如核桃、芝麻、黄花菜、蜂蜜、花生、豆制品、松子、栗子等。重体力劳动者应当多吃一些具有补肾、强筋健骨作用的食品，如肉类、蛋奶类，以保证身体足够的能量，弥补过多的能量消耗。

另外，对于病人来说，不同的疾病也应当在平时日常饮食中多加注意，有所禁忌，如果饮食不当，就会对人体产生不良影响。如：“辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸。”其意思是说：辛味食物多有行气、散气作用，素体气虚的人不可多吃；咸味食物多有活血作用，血虚病人不宜多吃咸味食物。

所以，有针对性地选择一些食物，对于病人来说尤为重要，选择得当还有助于疾病的治疗。

如高血压患者宜多吃芹菜、番茄、花生、玉米、香蕉、苹果、糖、海带等；便秘患者宜多吃香蕉、无花果、韭菜、苹果、蜂蜜、番薯等；糖尿病患者宜多吃菠菜、糯米、芹菜等；湿热腹泻患者宜多吃苦瓜、黄瓜、绿豆等；肥胖患者宜多吃黄瓜、冬瓜等；小便不利患者宜多吃鲤鱼、葱、冬瓜、菠菜、黄瓜等。

4. 食补的主要方法

食补的方法主要有补气益脾法、补血滋阴法、补肾益精法和益胃生津法等。

（1）补气益脾法

补气益脾法是补气法与健脾法的合称。补气法具有补肺气、益脾气、增强脏腑功能、强壮体质等作用，适用于气虚体质者和气虚症病人；益脾法具有健脾除湿、益气升陷等功能，适用于脾虚体弱或表现为脾虚症的病人。

①补益肺气法

选用补益肺气的食物，或补益肺气的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，用以治疗肺气虚症的方法。如选用大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪等，分别制作而成。常用于肺虚气弱，喘息短气，语声低怯，易感冒或汗出等症。

②补益脾气法

选用补益脾气的食物，或补益脾气的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，用以治疗脾虚症的方法。如选用糯米、大枣、猪肝、鸡肉、鹌鹑和党参、白术、山药等，分别制作而成。常用于脾虚，精神困顿，四肢乏力，食少便溏等症。

③健脾除湿法

选用健脾除湿的食物，或健脾除湿的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗脾虚湿困症的方法。如选用莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、扁豆、茯苓、白术和鲫鱼、鳝鱼等，分别制作而成，常用于脾虚水湿不运，面浮身重，四肢肿胀，肠鸣、腹泻等症。

④益气升陷法

选用补益元气的食物，或补气升阳的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗气虚下陷症的方法。如选用鸡肉、羊肉、鸽肉、鲫鱼、大枣制成饮食，治疗气不摄血症的方法，称为益气摄血法。如选用花生、大枣、龙眼肉、鳝鱼、墨鱼和黄芪、三七等，分别制作而成。常用于气不摄血的吐血、便血、齿衄、肌衄、崩漏等症。

（2）补血滋阴法

补血滋阴法是补血法与滋阴法的合称。补血法具有增强机体生血功能，补充血液不足和补心养肝、濡养身体等作用，适用于营血生化不足，久病血虚及各种失血后之血虚症；滋阴法具有滋补阴液、濡养筋骨、涵敛阳气等功能，适用于阴虚体质或热病久病后阴液不足的病人。

①益气生血法

选用具有益气生血的食物，或补气养血中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗气血亏虚症的方法。如选用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、羊肉和黄芪、当归等，分别制人和而成。常用于气血两虚、面色苍白、爪甲无华、眩晕心悸等症。

②补血养心法

选用补血养心安神的食物，或具有补血养心的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗血不养心症的方法。如选用龙眼肉、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉和人参、当归、酸枣仁、茯苓等，分别制作而成。常用于心血不足、心悸怔忡、健忘失眠等症。

③补血养肝法

选用补血养肝的食物，或补血养肝的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗肝血不足症的方法。如选用胡萝卜、菠菜、猪肝、鸡肝和枸杞、桑葚、何首乌、当归等，分别制作而成。常用于肝血亏虚，视物昏花，眩晕，惊醒，手足麻木等症。

④滋阴熄风法

选用滋养肝阴、平肝熄风的食物，或滋阴熄风的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗阴虚风动症的方法。如选用桑葚、黑豆、鳖肉、牡蛎肉、鸡子黄和龟板、鳖甲、白芍等，分别制作而成。常用于肝阴不足，虚风内动的手足蠕动，筋脉拘急，头目眩晕等症。

⑤滋阴清热法

选用滋阴清热的食物，或滋阴清热的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗阴虚阳盛症的方法。如选用梨、藕、龟肉、鳖肉、牛乳、鸡子黄和生地黄、龟板、枸杞、桑葚等，分别制作而成。常用于阴虚火旺之五心烦热，骨蒸盗汗，潮热颧红等症。

（3）补肾益精法

补肾益精法具有补肾气、充元阳、填精髓、强筋骨等功能，适用于肾气不足，精髓亏虚所致发育迟缓、早衰或遗精不育等症。

①补肾滋阴法

选用补肾滋阴的食物，或补肾滋阴的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗肾阴不足、精血亏虚症的方法。如选用芝麻、黑豆、枸杞、桑葚、牛乳、猪肾等，分别制作而成。常用于肾虚亏损之眩晕耳鸣，腰膝酸软，潮热盗汗，消渴，遗精等症。

②温补肾气法

选用温补肾气的食物，或温补肾气的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗肾气虚弱症的方法。如选用胡桃仁、栗子、韭菜、豇豆、狗肉、麻雀肉和肉苁蓉、淫羊藿、附子等，分别制作而成。常用于腰膝酸软，畏寒肢冷，夜尿清长，阳痿、遗精等症。

③填精补髓法

选用填精补髓的食物，或补肾益精的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗精髓不足症的方法。如选用芝麻、黑豆、龟肉、海参、淡菜、猪脊髓、羊脊髓和肉苁蓉、鹿茸、枸杞等，分别制作而成。常用于肾精亏虚之腰膝酸痛，足膝痿软，须发早白，虚羸少气，发育迟缓等症。

（4）益胃生津法

益胃生津法是益胃生津法与润燥生津法的合称。益胃生津法具有益胃阴、生津液的功能，适用于津液不足之消渴口干，便秘等症；润燥生津法具有润肺燥、生津液的功能，适用于肺燥津伤，咳嗽咽干等症。

①益胃生津法

选用养胃阴、生津液的食物，或益阴生津的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗胃阴虚亏或津枯肠燥的方法。如选用梨、甘蔗、荸荠、藕、牛乳、芝麻、蜂蜜和麦冬、石斛等，分别制作而成。常用于胃阴不足，口渴口燥，咽干，大便燥结等症。

②润燥生津法

选用润燥生津、滋养肺阴的食物，或清燥润肺的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，治疗阴虚肺燥症的方法。如选用梨、百合、藕、荸荠、柿、枇杷、蜂蜜、冰糖、猪肺、牛乳和沙参、麦冬等，分别制作而成。常用于肺燥阴伤之鼻干，咽喉干痛，干咳无痰或痰中带血，以及肌肤干燥等症。

5. 食补的若干禁忌

食药进补能祛病补虚，强健身体，延缓衰老，但是进补方法使用不当或过分滋补，则效果适得其反，反而会为补所误。以下为进补八忌，进补时应当注意，才能使食补起到真正的效果，避免滋补偏颇的危害。

（1）禁忌蛮补或无虚进补

必须根据体质辨症进补，当补而不补，虚则更虚；不当补而补，同样有害。因此，进补不当，就可能导致气血阴阳失调，引发百病。

（2）禁忌喜补恶泻

有些人听到补药感觉就好了，反之，则满是不舒，这是“喜补恶泻”的错误心理。进补时应充分了解滋补食药的适应证，结合自己的体质情况合理使用，才能达到“补半功倍”的效果。如补阳药，性多温燥，易助火伤阴，阴虚火旺者忌用。补气药性多味甘，能壅滞中气，中焦满闷者，不宜服之。补阴药与补血药，性多黏滞，妨碍运化，湿阻中焦，脘腹胀满，食少便溏者应慎用。

（3）禁忌过早使用

应用补益食物必须掌握时机，感冒初起、急性病发病初期及高热病患者忌用补益食物。过早使用滋补食物，会有“闭门留寇”之弊。现代药理也证实，某些滋补食物有收敛、止汗、止泻或抗利尿作用，使用不当，就不利于病邪（感染因子、毒素）从大小便排出或发汗而解。即便在正气已虚、邪气未尽的后期，也要掌握好扶正与祛邪的关系，分清主次，适当地与祛邪药配伍。

（4）禁忌虚不受补

脾胃功能虚弱的人吃了滋补食物，会出现消化不良、腹胀等症状，因此先要调理好脾胃，才能正常消化和吸收。而阴虚者更不可一味温补，应以滋养阴液为主。大病初愈，胃气初复，虚不受补者，当以开胃和中为主，兼以清淡平补之品缓缓调理，切忌大剂量进补之物导致胃呆气滞、中焦痞满之患。此外，进补时不要食滋腻肥厚、生冷、腥膻及过于辛辣、油炸食品，以免加重脾胃的负担。

（5）禁忌昂贵进补

有些人认为，越贵重、价格越高的补品就越能补益身体。还有人说：“多吃补品，有病治病，无病强身。”其实这不符合科学。过量服用参茸类贵重补药，可引起脘腹闷胀、不思饮食等症状。如体质健壮者服用，或长期大量服用，会出现人参滥用综合征。因此，进补最好在医生指导下，或根据自己体质情况正确选用补品。

（6）禁忌补不对症

虚证分为阴虚、阳虚、气虚、血虚、气血两虚、气阴两虚、阴阳两虚等不同症候，对症使用才能补益身体，如不分症候、症状，乱用补药，非但不能达到补益目的，有的还会闹出许多毛病来。另一种情况是道听途说，把没有滋补作用的药物，甚至是有毒的药物，当成养生保健之宝，长期服用，从而产生不良后果。以上情况都应该引以为戒。

（7）禁忌偏补

进补要兼顾气血阴阳，不可一味偏补，过偏进补往往会矫枉过正，引起其他疾病。如阳虚之症，应该用补阳药，但若过服或过久用温燥性强的补阳药材，阳虚症虽可消失，同时很可能造成气阴被劫，变成气阴两虚或阴虚火旺之症。

（8）禁忌唯补为是

进食补的同时，还应结合运动养生、保持精神愉快等多途径、多方法的养生手段，才能真正起到强身健体、防病抗病、延年益寿的作用。

6. 科学选用天然进补食物

食补不能乱补、滥补，必须讲究科学，遵循食补的原则，科学地选用进补食物。这里根据食物的性能，分类介绍适宜不同类型进补的食物，以方便读者选用。

（1）强身健体进补食物

强身健体进补食物顾名思义，是调养心神，健脑益智，强筋壮骨，滋补阴阳，抗老防衰之类的保健食物，它能使身体更加强壮、健美，心智更加聪慧、完善，生命活力更加蓬勃、持久。

①健脑益智进补食物

§ 粮食类：粳米、荞麦、大豆及大豆制品、玉米等。

§ 蔬菜类：山药、黑木耳、银耳、金针菜、芹菜、番茄、蒲菜、菘菜、香菇、菠菜、甘蓝、胡萝卜等。

§ 瓜果品类：核桃、葡萄、菠萝、荔枝、龙眼、大枣、百合、黑芝麻、花生、无花果、猕猴桃、苹果、梨等。

§ 水产类：乌贼鱼、秋刀鱼、鲑鱼、青鱼、鳙鱼头、鳝鱼、鲱鱼、干贝、鲤鱼、牡蛎、海螺、章鱼、虾（皮）、芡实、海藻、鱼子等。

§ 蛋奶类：鸡蛋、牛奶。

现把健脑益智食品列成简表如下，供读者参考：

②养心安神进补食物

小麦、秫米、山药、蘑菇、酸枣、百货事、梅子、荔枝、龙眼、莲子、牡蛎、黄鱼、猪心、胡萝卜、椰子汁、山楂、猪心、味精等。

③强筋壮骨进补食物

黄豆及豆制品、菠菜、油菜、芹菜、大白菜、萝卜、茄子、甘蓝、栗、酸枣、葡萄、橄榄、黄鳝、羊骨、羊肉、牛肉、牛奶等。

④滋阴壮阳进补食物

滋阴壮阳食物选用刀豆、韭菜、黑豆、核桃、栗、菠萝、樱桃、野核桃、海虾、海参、鳗鲡鱼、塘鳢鱼子、虾、淡菜、狗肉、狗鞭、羊肉、羊肾、羊脂、雀、鹿肉、鹿鞭、燕窝、蚕蛹、花椒等。

⑤聪耳明目进补食物

聪耳食物选用山药、蒲菜、芥菜、核桃、莲子、荸荠、蜂蜜等。

明目食物选用甘薯、山药、枸杞菜、蒲菜、荠菜、苋菜、菊花脑、苦瓜、大头菜子、胡萝卜、野鸭肉、青鱼、鲍鱼、螺蛳、蚌、蚬等。

⑥美容护发健齿进补食物

护发食物选用大麦、韭菜籽、芝麻、核桃、鲍鱼、甲鱼肉等。

美容食物选用枸杞、山药、黄瓜、樱桃、荔枝、黑芝麻、松子、李子、牛奶等。健齿食物选用黄豆、豆腐丝、黑豆、青豆、豇豆、白芸豆、蒲菜、莴苣、甘蓝、菠菜、银耳、葡萄、橄榄、核桃、榛子仁、西瓜子、南瓜子、虾米皮、海带、蛋黄、花椒、牛奶、芝麻酱等。

（2）抗老防衰进补食物

我国早在两千多年前就已认识到食物具有抗老防衰、延年益寿之功能，历代中医文献收载了不少种类的益寿食物。采用食物调整机体功能，达到抗老防衰，延年益寿既是可能的，更是可行的。

比较有效而实用的抗老防衰的食物，以芝麻、花生、玉米、大豆、栗子、荞麦、红薯、葵花子、沙棘果、菊花、龟肉、蜂蜜、银耳、黑木耳、红枣、蘑菇、松子、酸奶、马铃薯、鱼类等为最佳。

此外，中医学说认为，凡具有归肺、脾、肾三经方面的天然食物，都属补益肺、脾、肾，具有抗衰老、延年益寿的食物。其中较有效的主要有如下食物：扁豆、豌豆、薏苡米、蚕豆、粳米、小米、稻米、大麦、荞麦、小麦、黑大豆、黄豆、核桃、大枣、栗子、龙眼、荔枝、莲子、百合、白果、杏仁、花生、黑芝麻、山药、芡实、藕、荸荠、菱角、山楂、桑葚、橘、罗汉果、枸杞子、枣仁、梨、西瓜、苹果、冬瓜、大蒜、洋葱、萝卜、蜂蜜、蘑菇、银耳、木耳、木瓜、南瓜、苣莴菜、苜蓿、香椿、茶叶、紫菜、海带、海藻、淡菜、海参、牛乳、猪皮、鹌鹑蛋、猪肝、牛肉、兔肉、鹿肉、鹿鞭、鹿胎、鸡肉、鸭肉、鲫鱼、鳝鱼、蛏肉、牡蛎肉等。

抗老防衰滋补保健食物还有：大白菜、茄子、绿叶菜类如芹菜、芫荽、油菜、菠菜、苋菜和胡萝卜、西红柿、菜花、大头菜以及豆制品（豆浆、豆腐、豆腐脑）、猪蹄、蛋类等。